Schwarzes Knoblauch

Schwarzer Knoblauch wird 3 Monate lang im Meereswasser gereift. Schmeckt eher nach Backpflaumen als nach Knoblauch...

Kochkurs an der Augsburger Volkshochschule "Silvestermenü - rund um die Welt auf einem Teller

Wohltätiger Kochkurs im Frankfurt am Main "Ukraine kocht"

Das neue Kochbuch Ukraine kocht

ISBN 978-3-00-052600-8
Jetzt im Shop bestellen: http://shop.denis-kolesnikov.de
Ein neues Kochbuch, welches sowohl die zeitgenössische ukrainische Küche vorstellt als auch landeskundliche Informationen in Text und Bild vermittelt. Das Kochbuch präsentiert viele Klassiker der ukrainischen Küche und die Küche der Völker, die die Ukraine bewohnen: Krim-Tataren, Juden, Georgier u.a. Ihre Rezepte stellten uns zur Verfügung bekannte ukrainische Chef-Köche wie Volodymyr Yaroslavski, Georgi Chutschua, Anna Sergienko... 30% vom Verkauf werden an die Wohltätigkeisinitiative www.sos-ukraine.eu gespendet ( zu Gunsten der kranken Kinder in und aus der Ukraine).

Ukrainische Hochzeit

#Ukrainekocht

Buchpräsentation des neuen Kochbuchs "Ukraine kocht " im Schloß Nymphenburg

Das neue Kochbuch "Ukraine kocht" ist ab sofort im Shop
http://shop.denis-kolesnikov.de erhältlich.
ISBN 978-3-00-052600-8
Ein neues Kochbuch, welches sowohl die zeitgenössische ukrainische Küche vorstellt als auch landeskundliche Informationen in Text und Bild vermittelt. Das Kochbuch präsentiert viele Klassiker der ukrainischen Küche und die Küche der Völker, die die Ukraine bewohnen: Krim-Tataren, Juden, Georgier u.a. Ihre Rezepte und Fotos stellten uns zur Verfügung bekannte ukrainische Chef-Köche, Designer und Fotografen  wie Volodymyr Yaroslavskyi Lucky, George Khuchua, Anna Sergienko, Alisa Hagenbruch, Sergey Reznik, Vadym Kostiuk, Valentin Gonchar, Lera Polska, Евгения Шакирова, Alexandra Zavalnaya, Oksana Polonets... 30% vom Verkauf werden an die Wohltätigkeisinitiative www.sos-ukraine.eu gespendet ( zu Gunsten der kranken Kinder in und aus der Ukraine).

'Ukraine kocht' Das neue Kochbuch von Denis Kolesnikov Musik und Video AlekSound

Rezension des Buches „UKRAINE KOCHT“ von Thomas Hagen

Ich bin sehr glücklich, dass mein Schüler Denis Kolesnikov, den ich kennenlernte, als er 19 Jahre alt war und bei mir Kochlehre anfing, erfolgreich ist. Dass Denis Kochbücher schreibt, war für mich eine große Freude. Stolz bin ich auch auf ihn für sein Engagement und dafür, dass er ein Teil seines Honorars an die bedürftigen Menschen sowie an die Kriegsopfer und kranke Kinder spendet.

Was finde ich am Buch schön?

Mir ist aufgefallen, dass „UKRAINE kocht“ viele Eintopfartige Gerichte, die ich persönlich sehr gern mag, beinhalten. Außerdem finde ich interessant, dass manche Gerichte der bayerisch-schwäbischen Küche, auch in der Ukraine gemacht werden, wie zum Beispiel Knödeln oder Pfannkuchen mit Hackfleischfüllung.

Eine tolle Idee war es von Denis in seinem Kochbuch Landschaften und Trachten seiner Heimat abzubilden. Die schönen Bilder laden zum Besuch seiner Heimat ein.

Seinen Erfolg hat er seinem Talent, seinem Fleiß und seiner Zielstrebigkeit zu verdanken.

Ich wünsche Denis weiterhin viel Erfolg und glückliche satte Kundschaft! 

Das Buch kann man im Shop bestellen. 

Grillrezepte - Hähnchen-Haxen vom Smoker

Heute sprechen wir über eine der leckersten Erinnerungen meiner Kindheit und zwar über das geräucherte Hähnchenfleisch. Ich empfehle Euch dafür Hähnchenunterschenkel zu kaufen. Sie bleiben saftig und werden schneller gar.
Für 4 Portionen benötigen wir :
12 Hähnchenunterschenkel
3 EL Sojasauce Kikoman
1 TL Paprikapulver geräuchert
1 EL Zitronensaft 

1 Knoblauchzehe durchgepresst

1 EL Olivenöl
Handvoll Räucherchips (am besten man nehme Nuss-Sorten)
Smoker - Grill
Das Fleisch mit Sojasauce, Paprikapulver, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft für 2 Stunden marinieren. Räucherchips werden im Wasser eingeweicht. Danach die Hähnchen - Haxen bei 90°C ca 3 Stunden  räuchern.
Dazu würde ganz gut Cous - Cous - Salat passen.
Guten Apetit! Weitere leckere Rezepte könnt Ihr auf unseren Grillseminare live lernen!

Restaurantkritik - Der kreativste Imbiss HotPot

Heute war ich zu Gast beim HotPot Alex Imbisserie am Parkplatz von Metro Augsburg. Mit Freude habe ich festgestellt, dass HotPot der kreativste Imbiss in Augsburg ist. In den letzten Jahren machte die Gatronomie einen großen Vorsprung. Die Gäste erwarten immer mehr Qualität für ihr. Geld. Und der  HotPot Alex ist genau der richtige! Jeden Tag gibt es einen ausgeffalenen Leckerbiessen. Leberkäsvariationen: Mediterran, Hawaii, Vier-Käse-Leberkäs, Zwiebel-Speck-Leberkäs, Gyrosleberkäs, Käse-Speck-Leberkäs, Peperonileberkäs, Bärlauchleberkäs... Geheimtipp:Bosna (drei verschiedene schärfegrade). Spicy HotPot Burger(Cheese/Bacon/Jalapenos), Crunchy Gogo Burger (Gorgonzola/Preiselbeeren/Röstzwiebeln). Freitags gibt es leckere Pizzen. Ein Besuch ist empfehlenswert! Zögern Sie nicht!

Rezepte - „Blumentopf“ - Schnelles Tiramisu in Blumentopfoptik

Heute werden wir über die Molekularküche sprechen. Molekularküche ist nicht immer das, was wir uns darunter vorstellen. Selbstverständlich gibt es Molekular-Köche, die Röhrchen und Chemikalien verwenden. Ich gehöre aber zu den konservativen, die in erster Linie mit Salz und Pfeffer kochen. Ich beschäftige mich aber sehr gerne mit chemisch-physikalischen Prozesse. Ein Beispiel dafür ist die Schoko-Erde. Bei diesem Rezept geht man gegen allen üblichen Regeln. Wir werden Schokolade im Zuckersirup bei ca. 140°C hoch erhitzen und schauen, was daraus wird... 

Bedarf für 4 Portionen

Für die Schoko-Erde:

2 EL Zucker

2 EL Wasser

60 g Schokolade

Wasser und Zucker in eine Kasserolle geben und zum Kochen bringen. In den kochenden Sirup

Rezept - sommerlicher Aperitif Waldbeeren-Lillet-Prosecco

Zutaten für 4 Aperitifs:

600 ml Prosecco

4 EL Waldbeeren (frisch oder tiefgekühlt)

4 cl Lillet Blanc (französischer Likör-Wein)

Waldbeeren in 4 Weingläser aufteilen und mit Lillet Blanc aufgießen, ca. 3-4 Minuten ziehen lassen. Danach mit gekühltem Prosecco aufgießen und servieren.

Weitere leckere und schnelle Rezepte findet Ihr in meinem Kochbuch "Menübuch - passende Menüs für jeden Anlass".

Videoanleitung - Fleisch zuparieren

Rezepte - Spargel mit schneller Zitronen-Hollandaise-Soße

Zutaten für 4 Portionen

800 g Spargel

800 g Kartoffeln

Salz

Zucker

Zitrone

2 EL Butter

• Kartoffeln schälen und im Salzwasser ca. 30 Minuten kochen
• Den Spargel schälen und im Wasser mit Zucker, Salz und Zitronensaft ca. 15 Minuten bissfest kochen

Zitronen-Hollandaise (schnelle Variante)

Bedarf für 4 Portionen

50 ml Weißwein

Risotto mit Meeresfrüchten

Bedarf für 2 Portionen

0,12 kg Risottoreis (wahlweise: Arborio, Vialone, Carnaroli)

1/2 EL Butter

1/2 kleine Zwiebel

40 g Parmesan

500 ml Wasser

4 Miesmuscheln

6 Garnelen

evtl. Kalmare oder Tintenfisch

1/2 Zucchini

1/2 Karotte

B5 aktuell - Beitrag über das neue Buch " Ukraine kocht " und SOS Ukraine

Vielen Dank an Julia Smilga für den Beitrag über unsere Initiative SOS Ukraine und das neue Kochbuch Ukraine kocht.

Videorezept und gleichzeitig Trailer zu dem neuen Buch "Ukraine kocht" - Hähnchenschnitzel nach Kyiver Art

Das neue Kochbuch - Ukraine kocht

ISBN 978-3-00-052600-8
Ein neues Kochbuch, welches sowohl die zeitgenössische ukrainische Küche vorstellt als auch landeskundliche Informationen in Text und Bild vermittelt. Das Kochbuch präsentiert viele Klassiker der ukrainischen Küche und die Küche der Völker, die die Ukraine bewohnen: Krim-Tataren, Juden, Georgier u.a. Ihre Rezepte stellten uns zur Verfügung bekannte ukrainische Chef-Köche wie Volodymyr Yaroslavski, Georgi Chutschua, Anna Sergienko... 30% vom Verkauf werden an die Wohltätigkeisinitiative www.sos-ukraine.eu gespendet ( zu Gunsten der kranken Kinder in und aus der Ukraine).

Das Buch kann man versandkostenfrei in meinem Shop für 14,90 € bestellen

oder

bei Amazon für 14,90 € + 3,00 € Versand bestellen

oder

in München im Feinkost-Odessa

Das neue Kochbuch "Ukraine kocht" ISBN 978-3-00-052600-8

ISBN 978-3-00-052600-8

Präsentation des neuen Kochbuchs "Ukraine kocht" am 7. Juli 2016, 19.00 Uhr, Schloß Nymphenburg in München. Im Programm der wohltätigen Veranstaltung: Modeschau der bekannten Modedesignerin Oksana Polonets. Dies ist das erste Kochbuch in deutscher Sprache, welches sowohl die zeitgenössische ukrainische Küche vorstellt als auch landeskundliche Informationen in Text und Bild vermittelt. Das Kochbuch präsentiert viele Klassiker der ukrainischen Küche und die Küche der Völker, die die Ukraine bewohnen: Krim-Tataren, Juden, Georgier u.a. Ihre Rezepte stellten uns zur Verfügung bekannte ukrainische Chef-Köche wie Volodymyr Yaroslavski, Georgi Chutschua, Anna Sergienko... 30% vom Verkauf werden an die Wohltätigkeisinitiative www.sos-ukraine.eu gespendet ( zu Gunsten der kranken Kinder in und aus der Ukraine).
Schirmherrschaft: Vadym Kostiuk, Generalkonsul der Ukraine in München
Im Anschluß: Buchverkauf mit Autogrammen von Oksana Polonets, Vadym Kostiuk, Denis Kolesnikov (Hrsg.)
Eintritt frei, Reservierung unter info@denis-kolesnikov.de

Beim Drehen einer neuen Fernsehsendung mit Fernseher-Star Olga Freymut

Weber Grillseminare Live 2016 bei www.garten-und-freizeit.de

Der erste Kochkurs auf Ukrainisch für die Diaspora in München

Cocktailkurs an der VHS Augsburg

Moderne japanische Küche mit Fusion-Touch

Simole food for students - orient style