Gedämpfte Teigtaschen mit getrocknete Aprikosen, Mohn und Haselnüsse

#welcometoukraine

Das Rezept hat uns zur Verfügung das Restaurant "The Last Barricade" und Brand-Chef Dmytro Borysov gestellt.

Für 4 Portionen benötigen wir

Für den Teig:

60 gr Quark

50 gr Zucker

1 Ei

1/4 TL Backpulver

100 gr Mehl

Für die Füllung:

50 gr Mohnzucker

100 gr Rosinen

100 gr getrocknete Aprikosen

50 gr Haselnüsse gemahlen

In einer Schüssel mit der Hilfe eines Mixers (Teigaufsatz/Knethaken) einen Teig herstellen. Aprikosen und Rosinen klein schneiden. Mohnzucker zur Füllung hinzufügen. Teigtaschen füllen und formen. In einem Dampfgarer die Teigtaschen 4 Min dämpfen und mit einer Fruchtsoße servieren.

Rezept - Borscht - Burger

             Für 4 Portionen benötigen wir:     

                                                          200 ml Rote Bete Saft

400 Gramm Mehl

1 Hefe

1 kg Schweinenacken

50 Gramm Schmand

50 Gramm Mayonnaise

1 Bund Dill

1 Zwiebel rot

1/4 Kopf Eisbergsalat 

Salz

Pfeffer

Zucker

Sonnenblumenöl kaltgepresst

Knoblauch frisch

1

Schweinenacken mit Salz und Pfeffer würzen, mit 2 Knoblauchzehen spicken. Danach bei 160°C ca 3 Std. braten.

2

Rote Bete Saft ganz leicht erwärmen (ca. 30°C). Hefe im Saft auflösen. 1 TL Salz, 1 EL Sonnenblumenöl hinzufügen. Mehl langsam einrühren und ein Hefe-Teig herstellen. Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen. Arbeitsfläche leicht mehlieren, Teig solange kneten, bis der Teig nicht mehr an der Arbeitsfläche kleben bleibt. Den Teig in 4 Stücke teilen und mit der Hand rollen. Die Teigkugeln von oben und unten leicht andrücken und Burgerbuns formen. Danach bei 180°C im vorgeheiztem Ofen 15-20 Min backen. Die Buns mit der Hand klöpfen, Semmeln müssen sich hohl anhören.

3

Eisbergsalat klein schneiden, klein geschnittenen Dill, Mayo, Schmand hinzufügen, mit Salz, Pfeffer abschmecken.. Burger-Semmeln längst durchschneiden, die Anschnittseite anrösten und mit Knoblauch einreiben. Rote Zwiebel in Ringe schneiden. Schweinebraten zerrupfen und Burger bauen. Guten Apetit!

Silvesterfeier in München mit www.borsch-bar.de

#BorschtschWorkshop

www.ukrainekocht.de

Rezept Borscht - Burger

Georgisch- Ukrainischer Abend zum 25 Jubiläum der diplomatischen Beziehungen im München

"Ukraine kocht" an der Uni Mensa Köln

Kochsendung Ukraine kocht

Es ist soweit! Wir haben mit Dreharbeiten für die Reihe der Kochsendungen "Ukraine kocht" begonnen!!!)))

Das Buch "Ukraine kocht" auf dem Konzert von der lägenderen Band Okean Elzy

Kochkurse im Sommersemester 2017 an der VHS Augsburg

08.07.2017 - Cocktails - ABC (18+)
24.06.2017 - Moderne japanische Küche mit Fusion Touch
29.04.2017 - Ukraine kocht - moderne ukrainische Küche
01.04.2017 - Das perfekte Steak 2.0

Wohltätiger Kochkurs im Frankfurt am Main "Ukraine kocht"

Das neue Kochbuch Ukraine kocht

ISBN 978-3-00-052600-8
Jetzt im Shop bestellen: http://shop.denis-kolesnikov.de
Ein neues Kochbuch, welches sowohl die zeitgenössische ukrainische Küche vorstellt als auch landeskundliche Informationen in Text und Bild vermittelt. Das Kochbuch präsentiert viele Klassiker der ukrainischen Küche und die Küche der Völker, die die Ukraine bewohnen: Krim-Tataren, Juden, Georgier u.a. Ihre Rezepte stellten uns zur Verfügung bekannte ukrainische Chef-Köche wie Volodymyr Yaroslavski, Georgi Chutschua, Anna Sergienko... 30% vom Verkauf werden an die Wohltätigkeisinitiative www.sos-ukraine.eu gespendet ( zu Gunsten der kranken Kinder in und aus der Ukraine).

Ukrainische Hochzeit

#Ukrainekocht

Buchpräsentation des neuen Kochbuchs "Ukraine kocht " im Schloß Nymphenburg

Das neue Kochbuch "Ukraine kocht" ist ab sofort im Shop
http://shop.denis-kolesnikov.de erhältlich.
ISBN 978-3-00-052600-8
Ein neues Kochbuch, welches sowohl die zeitgenössische ukrainische Küche vorstellt als auch landeskundliche Informationen in Text und Bild vermittelt. Das Kochbuch präsentiert viele Klassiker der ukrainischen Küche und die Küche der Völker, die die Ukraine bewohnen: Krim-Tataren, Juden, Georgier u.a. Ihre Rezepte und Fotos stellten uns zur Verfügung bekannte ukrainische Chef-Köche, Designer und Fotografen  wie Volodymyr Yaroslavskyi Lucky, George Khuchua, Anna Sergienko, Alisa Hagenbruch, Sergey Reznik, Vadym Kostiuk, Valentin Gonchar, Lera Polska, Евгения Шакирова, Alexandra Zavalnaya, Oksana Polonets... 30% vom Verkauf werden an die Wohltätigkeisinitiative www.sos-ukraine.eu gespendet ( zu Gunsten der kranken Kinder in und aus der Ukraine).

Rezension des Buches „UKRAINE KOCHT“ von Thomas Hagen

Ich bin sehr glücklich, dass mein Schüler Denis Kolesnikov, den ich kennenlernte, als er 19 Jahre alt war und bei mir Kochlehre anfing, erfolgreich ist. Dass Denis Kochbücher schreibt, war für mich eine große Freude. Stolz bin ich auch auf ihn für sein Engagement und dafür, dass er ein Teil seines Honorars an die bedürftigen Menschen sowie an die Kriegsopfer und kranke Kinder spendet.

Was finde ich am Buch schön?

Mir ist aufgefallen, dass „UKRAINE kocht“ viele Eintopfartige Gerichte, die ich persönlich sehr gern mag, beinhalten. Außerdem finde ich interessant, dass manche Gerichte der bayerisch-schwäbischen Küche, auch in der Ukraine gemacht werden, wie zum Beispiel Knödeln oder Pfannkuchen mit Hackfleischfüllung.

Eine tolle Idee war es von Denis in seinem Kochbuch Landschaften und Trachten seiner Heimat abzubilden. Die schönen Bilder laden zum Besuch seiner Heimat ein.

Seinen Erfolg hat er seinem Talent, seinem Fleiß und seiner Zielstrebigkeit zu verdanken.

Ich wünsche Denis weiterhin viel Erfolg und glückliche satte Kundschaft! 

Das Buch kann man im Shop bestellen. 

Das neue Kochbuch - Ukraine kocht

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Ein neues Kochbuch, welches sowohl die zeitgenössische ukrainische Küche vorstellt als auch landeskundliche Informationen in Text und Bild vermittelt. Das Kochbuch präsentiert viele Klassiker der ukrainischen Küche und die Küche der Völker, die die Ukraine bewohnen: Krim-Tataren, Juden, Georgier u.a. Ihre Rezepte stellten uns zur Verfügung bekannte ukrainische Chef-Köche wie Volodymyr Yaroslavski, Georgi Chutschua, Anna Sergienko... 30% vom Verkauf werden an die Wohltätigkeisinitiative www.sos-ukraine.eu gespendet ( zu Gunsten der kranken Kinder in und aus der Ukraine).

Das Buch kann man versandkostenfrei in meinem Shop für 14,90 € bestellen

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in München im Feinkost-Odessa

Das neue Kochbuch "Ukraine kocht" ISBN 978-3-00-052600-8

ISBN 978-3-00-052600-8

Präsentation des neuen Kochbuchs "Ukraine kocht" am 7. Juli 2016, 19.00 Uhr, Schloß Nymphenburg in München. Im Programm der wohltätigen Veranstaltung: Modeschau der bekannten Modedesignerin Oksana Polonets. Dies ist das erste Kochbuch in deutscher Sprache, welches sowohl die zeitgenössische ukrainische Küche vorstellt als auch landeskundliche Informationen in Text und Bild vermittelt. Das Kochbuch präsentiert viele Klassiker der ukrainischen Küche und die Küche der Völker, die die Ukraine bewohnen: Krim-Tataren, Juden, Georgier u.a. Ihre Rezepte stellten uns zur Verfügung bekannte ukrainische Chef-Köche wie Volodymyr Yaroslavski, Georgi Chutschua, Anna Sergienko... 30% vom Verkauf werden an die Wohltätigkeisinitiative www.sos-ukraine.eu gespendet ( zu Gunsten der kranken Kinder in und aus der Ukraine).
Schirmherrschaft: Vadym Kostiuk, Generalkonsul der Ukraine in München
Im Anschluß: Buchverkauf mit Autogrammen von Oksana Polonets, Vadym Kostiuk, Denis Kolesnikov (Hrsg.)
Eintritt frei, Reservierung unter info@denis-kolesnikov.de